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  • 夏吉安:高山上种出原生态优质茶
    2018-11-14 10:48:06
    来源:万州时报
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    茶园的工人们正在采摘茶叶(资料图片)


    记者 应凤林 文/图


    清晨的茶园,带着一丝丝冬雨的露湿,寒冷的空气夹杂着缕缕温柔。


    茶园里,一位中年男人正俯下身子查看茶树下栽种不久的榆皇菇,他,就是茶园的负责人、江南茶厂总经理夏吉安,今年万州十大新农人之一。


    夏吉安与茶结缘是在1993年,从万州财贸校毕业的夏吉安,回到家乡长岭镇,被选任为村集体的团支部书记。凭着为集体创收、带动年轻劳动力的念头,夏吉安自掏腰包,承包老茶园,走上了种茶之路。


    夏吉安告诉记者,过去条件有限,只能手工制茶。做春茶的时候,一天要做上百斤干茶,经常是通宵制茶,杀青、揉捻、烘焙,一系列流程做下来,全身软痛乏力,双手满是被铁锅烫伤的水泡。


    1995年,江南茶厂注册成立。增添制茶设备,流转散户茶园,当年的干茶年产量达到了2000斤,并卖出了每斤十几元的价格。


    茶厂初具规模后,夏吉安开始探索创制嫩度较高的针形优质茶。他用4年的时间,不断调整工艺细节,历经无数次试验,终于做出了自己满意的名优茶。


    1999年,江南茶厂拥有了自己的品牌——玉毫雪。也就是在那一年,“玉毫雪”牌名优绿茶在第三届“三峡杯”名优茶评比中被评为优质名优茶,打响了品牌战略的第一枪。


    这两件喜事给了夏吉安极大的鼓舞,更让他意识到,企业要发展,品牌要做响,只有一条捷径——保障茶原生态,狠抓产品工艺。


    地处三峡库区腹心地带的万州,温度、光照、水分、土壤均达到茶树最适宜的生长条件。得天独厚的地理优势,孕育出一方好茶。


    站在摩天岭最高处,可见垄垄茶树静卧在海拔800至1100米的高山中,汲雨餐露,生机盎然。从最开始承包村集体的200亩老茶园,到流转散户茶园,再到后来引进优质品种,如今,江南茶厂已在长岭镇老土村、青石村和鹿池村发展了2000余亩生态茶园。


    夏吉安告诉记者,其中1000余亩老茶园,是上世纪五十年代种植的,至今从未打过农药、施过化肥;通过严格检测,重庆市古树茶研究院专家挂牌编号?;??;褂?00亩林下茶园,与松树、杉树共生,品质十分优良。


    随着茶园的发展,茶树下还种上了一种名为榆皇菇的菌,嫩黄色的菌子不仅外形漂亮,吃起来味道也十分鲜美。在夏吉安看来,采用“林+茶+菌”“花+果+茶”等复合生态种植模式,既增加了收入,更是提高了鲜叶品质。


    在工艺上,夏吉安将传统手工工艺与现代工艺相融合,在茶叶的香气和湿度控制上独有心得。喝过“玉毫雪”牌茶叶的茶友都说,不仅口感鲜醇,更看得见生态。值得一提的是,夏吉安结合乌龙茶工艺制作的红茶,独具花、果、蜜、薯等综合甜香特点,在重庆不多的地产红茶中,可谓珍品。


    路漫漫其修远兮。如今的江南茶厂厂房面积已经达到2000余平方米,设备全部改造一新,年产优质名优绿茶、花茶、原生态红茶6万多斤,在万州中兮茶城、区农产品展销地产茶营销中心和小天鹅批发市场等设有直营门店,产品销往重庆主城、成都、上海、江苏、北京等地。


    江南茶厂生产的茶叶先后荣获万州区斗茶比赛“红茶茶王”“绿茶茶王”。2018年3月,创制生产的“玉毫秀芽”茶荣获“重庆市十佳茶叶产品”“万州十佳名牌农产品”“第二届中国国际茶叶博览会金奖”产品、第十二届“三峡杯”金奖名优茶。


    编辑: 周晓瑜
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